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诗文 春一般的甜蜜【抹茶瑪格麗特餅乾】
释义
春一般的甜蜜【抹茶瑪格麗特餅乾】的做法
“新烤箱到了,要试试新烤箱,就选我的处女作来一波吧,2011年那时还没有烤箱,于是就用电饼铛做了一款原味的玛格丽特,有烤箱后被各种烘焙点心给迷惑尝试,但是却从来没有再磕过这款小点,前两天新烤箱到手,把我的地界重新划分了一下,昨天收拾完毕后就开始琢磨烤社么好呢,想了想还是来这个曾经的处女作最为完美了,我用的是山政抹茶,翠翠的绿色,浓浓却很清爽的香气。
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,里面加了一半的玉米淀粉,所以会出现漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。”

食材明细

主料
  • 熟蛋黄 2个
  • 玉米淀粉 100g
  • 低筋面粉 95g
  • 抹茶粉 5g
  • 黄油 100g
  • 糖粉 40g
辅料
  • 1g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

抹茶玛格丽特饼干的做法步骤

  • 春一般的甜蜜【抹茶瑪格麗特餅乾】的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料
  • 春一般的甜蜜【抹茶瑪格麗特餅乾】的做法步骤:2
    2
    黄油软化后加入糖粉和盐打发。
  • 春一般的甜蜜【抹茶瑪格麗特餅乾】的做法步骤:3
    3
    将熟蛋黄用网筛过筛入已打发的黄油中。
  • 春一般的甜蜜【抹茶瑪格麗特餅乾】的做法步骤:4
    4
    低筋面粉和玉米淀粉、抹茶粉筛入蛋黄油中揉成团。
  • 春一般的甜蜜【抹茶瑪格麗特餅乾】的做法步骤:5
    5
    将面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右。
  • 春一般的甜蜜【抹茶瑪格麗特餅乾】的做法步骤:6
    6
    面团从冰箱取出后做成小圆团,排入烤盘,并用大拇指轻轻按下指纹。
  • 春一般的甜蜜【抹茶瑪格麗特餅乾】的做法步骤:7
    7
    上下火170℃中层烘烤15-20分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 7:02:53