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诗文 炒红果
释义
炒红果的做法

食材明细

主料
  • 山楂 400克
辅料
  • 蜂蜜 1汤匙
  • 冰糖 150克
  • 清水 350ML（根据自己要求汤的稠稀调整)
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炒红果的做法步骤

  • 炒红果的做法步骤：1
    1
    山楂洗净去根，准备筷子一支，圆口裱花嘴一个，
  • 炒红果的做法步骤：2
    2
    用圆形裱花嘴的顶端在山楂的头部稍微按一下出印，
  • 炒红果的做法步骤：3
    3
    将山楂翻个，再用裱花嘴在其尾端稍微按一下出印
  • 炒红果的做法步骤：4
    4
    不用将裱花嘴取下，将筷子塞入裱花嘴中，径直将山楂核捅出，
  • 炒红果的做法步骤：5
    5
    此时山楂中间是个圆柱形的小洞，核也基本都出来了，如有个别余下的核，再用筷子拨出，这个就非常容易了，
  • 炒红果的做法步骤：6
    6
    处理好的山楂倒入放了清水的不粘锅中，小火将水烧开，
  • 炒红果的做法步骤：7
    7
    加入冰糖小火煮7、8分钟，将冰糖煮化，
  • 炒红果的做法步骤：8
    8
    再加入蜂蜜大概小火再煮5、6分钟即可。
  • 炒红果的做法步骤：9
    9
    这个时间可以根据收汤的情况来掌握，最后锅中要留少许汤汁，但不宜过多，
  • 炒红果的做法步骤：10
    10
    看着基本能将山楂裹住的量就可以了

小窍门

1.一定小火煮，才能较好的保存住山楂的完整。
2.如果喜欢吃比较烂的，可以在煮的过程中将其搅烂
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2025/12/22 15:24:49