西米放入开水中小火烧煮10-15分钟，煮至中间还有一个小白点时，关火再焖10分钟。

把西米倒到漏勺上，用凉白开冲洗掉表面粘液。

盛到碗中。

芒果纵向切开，用水果刀沿横向和竖向各划几下，再将这一片芒果肉翻起，然后将芒果底部和皮连接的部分切开就取出芒果肉了。

纯牛奶倒入西米中。

放入芒果肉，点缀上薄荷叶，芒果西米露就做好了（喜欢甜口的，可以添加炼乳或蜂蜜）。

炎炎夏日，冷藏后口感更佳。