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诗文	锅塌豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 500g 虾仁 100g 辅料 韭菜 10g 豆粉 适量 鸡蛋 2个 咸鲜 口味 煎 工艺 半小时 耗时 简单 难度 锅塌豆腐的做法步骤 1 鸡蛋加面粉，淀粉调制蛋黄浆。 2 豆腐开成片，入热水侵泡，最好加点盐。 3 将豆腐油炸定型。 4 调制馅料，并将馅料夹杂豆腐的中间，然后挂糊煎至定型，加水烧干水分即可（带一点汁）。
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