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诗文 青椒土豆炒肉片
释义
青椒土豆炒肉片的做法
“感觉有好长时间不炒这个菜了,以前婆婆在的时候,她经常炒这样的家常菜,年纪大的人嘛,做来做去就是那老三样,不过我们做子女的也不挑食,照样吃的很香,事实上这样的家常菜才最适合我们这些劳动人民的胃呀!”

食材明细

主料
  • 青椒 两只
  • 土豆 一个
  • 肉片 100克
辅料
  • 两大勺
  • 一小勺
  • 鸡精 一小勺
  • 两小勺
  • 老抽 适量
  • 生粉 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 开水 少许
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

青椒土豆炒肉片的做法步骤

  • 青椒土豆炒肉片的做法步骤:1
    1
    肉片用酒、生粉、老抽、油上浆,放冰箱冷藏15分钟左右。
  • 青椒土豆炒肉片的做法步骤:2
    2
    土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中,青椒摘蒂、洗净切成块。
  • 青椒土豆炒肉片的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热放油,下葱姜。
  • 青椒土豆炒肉片的做法步骤:4
    4
    下肉片炒至变色后盛出。
  • 青椒土豆炒肉片的做法步骤:5
    5
    锅内再倒点油。
  • 青椒土豆炒肉片的做法步骤:6
    6
    下青椒煸炒。
  • 青椒土豆炒肉片的做法步骤:7
    7
    青椒变色后下土豆片,淋上一点开水。
  • 青椒土豆炒肉片的做法步骤:8
    8
    翻炒至土豆片成玉色,倒入肉片,加糖、盐、鸡精。
  • 青椒土豆炒肉片的做法步骤:9
    9
    快速翻炒两下就好了。

小窍门

1、肉片上浆时,油等前面的料拌匀后再放入搅拌一下。
2、淋上开水时,手拿水瓶,一不小心倒多了,只好又舀点出来,如果有鲜汤就更好了。
3、动作要快,土豆片烂了就不好吃了
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/17 1:42:41