“感觉有好长时间不炒这个菜了，以前婆婆在的时候，她经常炒这样的家常菜，年纪大的人嘛，做来做去就是那老三样，不过我们做子女的也不挑食，照样吃的很香，事实上这样的家常菜才最适合我们这些劳动人民的胃呀！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒土豆炒肉片的做法步骤
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1肉片用酒、生粉、老抽、油上浆，放冰箱冷藏15分钟左右。 -
2土豆刮去皮、洗净后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗净切成块。 -
3炒锅烧热放油，下葱姜。 -
4下肉片炒至变色后盛出。 -
5锅内再倒点油。 -
6下青椒煸炒。 -
7青椒变色后下土豆片，淋上一点开水。 -
8翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、盐、鸡精。 -
9快速翻炒两下就好了。
小窍门
1、肉片上浆时，油等前面的料拌匀后再放入搅拌一下。
2、淋上开水时，手拿水瓶，一不小心倒多了，只好又舀点出来，如果有鲜汤就更好了。
3、动作要快，土豆片烂了就不好吃了
2、淋上开水时，手拿水瓶，一不小心倒多了，只好又舀点出来，如果有鲜汤就更好了。
3、动作要快，土豆片烂了就不好吃了
使用的厨具：炒锅
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