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诗文 西芹炒鱿鱼
释义
西芹炒鱿鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱿鱼 1条
  • 西芹 2根
辅料
  • 红椒 1只
  • 生姜 3片
调料
  • 食用油 2勺
  • 食盐 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

西芹炒鱿鱼的做法步骤

  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：1
    1
    青椒洗净切丝。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：2
    2
    西芹洗净撕掉筋膜。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：3
    3
    切成片。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：4
    4
    鱿鱼的清洗方法之前菜谱里面有，请看下面的链接。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：5
    5
    处理干净后将鱿鱼斜切成花刀。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：6
    6
    将鱿鱼放沸水中焯水30秒。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：7
    7
    炒好水的鱿鱼就变成鱿鱼花卷了，捞出沥干水份。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：8
    8
    至锅热油。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：9
    9
    下红椒加少许食盐煸炒片刻。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：10
    10
    倒入西芹炒至断生后乘出备用。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：11
    11
    重新起锅热油下入姜丝。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：12
    12
    将鱿鱼倒入锅中爆炒片刻，加一勺料酒继续爆炒。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：13
    13
    调入少许生抽。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：14
    14
    将炒好的西芹和红椒倒入锅中煸炒均匀。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：15
    15
    加少许清水。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：16
    16
    一匙蚝油。
  • 西芹炒鱿鱼的做法步骤：17
    17
    翻炒均匀后即可出锅。不可炒至时间过长。全程大火爆炒，速度要快，这样炒出来的鱿鱼才不会柴。

小窍门

鱿鱼的清洗方法https://m.meishichina.com/recipe/560434/
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/10 16:11:19