“秋天到了，各种菜瓜也多了，老姑给我拿来一个白色的菜瓜，具体叫啥名字我也不太知道，就是感觉有些像我们老家的吊瓜，就用它做了个素包子，加入了粉丝和虾米，味道很不错哦。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菜瓜虾米素大包的做法步骤
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1温水加入酵母粉搅拌均匀，加入面粉和成团，发酵约1小时，成蜂窝状即可。 -
2菜瓜半个去掉外皮和籽。
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3用料理机打成馅，加入1克盐腌渍10分钟。
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4用手捏去多余的水分。
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5加入泡好的海米和泡好的粉丝，小葱姜切末一起放入。
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6加入花生油。
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7再加入盐一起拌匀。
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8把发酵好的面团揉5分钟，分成小剂子，擀成外薄当中厚的包子皮。
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9包入馅料。
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10顺边捏好，盖上湿布二次发酵约30分钟。
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11蒸锅放水，笼屉抹油，放上包子。
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12开锅后大约25分钟即可，立刻出锅晾凉
小窍门
1，菜瓜含水量大些，去掉多余的水分很重要。
2，鸡精也可以不放，不太影响口味。
3，冷水锅蒸包子最好。
2，鸡精也可以不放，不太影响口味。
3，冷水锅蒸包子最好。
使用的厨具：蒸锅
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