“虽然是土司的样子,但揉面时没有到能拉出大片薄膜的程度,只到了稍具延展性的程度,只是为了用上新败的土司模,才整成这形状,所以不算是真正意义上的土司,只能算是面包吧!方子是用的孟老师【奶酪花环面包】的方子。”
食材明细
紫薯馅面包的做法步骤
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1 将所有面团的材料(高粉220克糖35克牛奶125毫升盐1/4小勺橄榄油15毫升酵母1小勺)放进面包机中。
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2 用面包机程序8----揉面和发酵,搅拌成具有延展性的面团并发酵。
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12 将面包生坯盖上湿纱布放烤箱内(烤箱温度旋钮30度--40度之间)进行二次发酵。
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15 190度、烤30分钟(中途加盖锡纸),取出脱模。
小窍门
1、我这紫薯馅就是把熟紫薯泥,没加任何调料,你可以加点炼乳什么的。
2、面包卷放入土司模内应该是间距均匀摆放,我也没有照做,不专业哈,面包的形状随自己的喜欢整。
3、中途要注意上色情况,必要时加盖锡纸,深浅随自己喜欢。
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