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诗文
快手菜糖醋排骨
释义
“按照比例调配零失败”
食材明细
主料
排骨
约一斤
辅料
料酒
1茶匙
酱油
2茶匙
陈醋
4茶匙(或白醋)
白糖
4茶匙
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
快手菜糖醋排骨的做法步骤
1
排骨洗净切块,热锅少量冷油,热油放入排骨炒干血水。配料按照比例1:2:4:4倒入锅,喜欢酸点适量加4+1醋,加水刚末过排骨为宜。大火煮约15分钟
2
待酱汁稍微浓稠,开始大火翻炒,这是最关键一步,一直快速翻炒收汁上色。
3
在快速翻炒过程中会出现泡沫,这是焦糖上色的过程,泡沫越丰富焦糖色越漂亮。
4
撒上白芝麻,完成
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 7:24:58