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诗文 台湾卤肉饭
释义
台湾卤肉饭的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1kg
  • 熟鸡蛋 2颗
  • 青菜 适量
辅料
  • 香菇 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 洋葱 适量
  • 食用油 适量
  • 冰糖 适量
  • 香叶 2片
  • 大料 2个
  • 辣椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 米酒 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 食盐 适量
  • 咸香 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

台湾卤肉饭的做法步骤

  • 台湾卤肉饭的做法步骤：1
    1
    将香菇泡发
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：2
    2
    姜切末备用
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：3
    3
    蒜切末备用
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：4
    4
    洋葱切块备用
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：5
    5
    五花肉切块备用
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：6
    6
    将葱蒜末放入锅中，炒出香味，之后放入洋葱，煸炒出香味，接着捞出，锅中留下菜油
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：7
    7
    在之前的菜油中放入切好的五花肉，进行煸炒
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：8
    8
    将猪油炒出后，放入冰糖
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：9
    9
    之后放入2片香叶，2个大料，炒至五花肉变色
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：10
    10
    加入辣椒粉、五香粉进行调味
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：11
    11
    之后放入刚刚炒好的洋葱
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：12
    12
    放入切好的香菇
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：13
    13
    再翻炒几下
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：14
    14
    依次倒入米酒、料酒、老抽、食盐
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：15
    15
    再放入两颗熟鸡蛋，进行焖煮
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：16
    16
    煮至汤汁浓稠，香味四溢即可
  • 台湾卤肉饭的做法步骤：17
    17
    煮些青菜，浇上卤肉汁，把鸡蛋切开，台湾卤肉饭完成！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/8 8:50:46