“立秋之后，都要贴秋膘，首选红烧肉。对于上班一族，快捷的做饭方式很重要。我用高压锅将五花肉炖到九成熟，倒入炒锅收汤，效果一样好。不过，若是时间充裕，红烧肉还是小火慢炖更好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
高压锅版红烧肉的做法步骤
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1主要原料。 -
2五花肉切方块备用。 -
3将五花肉焯水，洗净浮沫，控去水备用。 -
4锅里放油，放白糖炒糖色（不要炒糊）。 -
5糖色炒到枣红色，放处理好的五花肉，葱姜，大料，煸炒均匀，使肉上色。 -
6炒到五花肉吐油，放料酒，酱油，白糖，继续煸炒一会儿，加入热水，炖制。 -
7所有原料，倒入高压锅。炖到九分熟。 -
8将炖好的五花肉倒入炒锅，加适量盐，开大火收汤。将汤汁收粘稠即可。 -
9高压锅版红烧肉。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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