“昨天的牛肉剩下一些，炒菜不够，就做碗牛肉面吧”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香菇牛肉面的做法步骤
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1牛肉切薄片，入开水中汆去血水捞出 -
2起锅烧水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒炖煮半小时 -
3同时准备其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切丝，干红椒切小段，八角、桂皮洗净 -
4煮好后的牛肉捞出，汤用碗盛出备用 -
5起锅热油，依次下入八角、桂皮、姜丝、蒜片、干红椒爆香 -
6下煮熟的牛肉爆炒 -
7炒至牛肉变焦时烹入适量料酒、生抽、蚝油，下一勺黄豆酱（喜欢辣的朋友用豆瓣酱或辣椒油颜色会更漂亮），翻炒均匀 -
8入香菇、芹菜丁（没有芹菜可不放）翻炒 -
9炒至香菇变软时调入少许盐、鸡精，加入适量水焖煮入味 -
10另起锅煮面 -
11面煮好后捞入碗内，注入牛肉汤，浇上香茹牛肉即可 -
12成品
小窍门
为了照顾孩子口味，我用了不辣的黄豆酱，所以汤色比较清，要想颜色漂亮或辣一点，可用豆瓣酱或辣椒油代替黄豆酱哦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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