“爱吃巧克力的你，会爱上这个小蛋糕哒~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
-
1备齐材料 -
2分离出蛋白，装在无油无水的大盆子里，分3次加入30g糖打至9分发，接近硬性发泡 -
3蛋黄加入20g糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大 -
4加入色拉油继续搅打均匀 -
5先取3分1蛋白霜到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀 -
6再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，切勿画圈搅拌 -
7混合可可与低筋面粉并过筛，分3次加入蛋黄糊里，用刮刀从底部上下翻拌均匀 -
8拌好的面糊无干粉状 -
9放入纸杯8分满 -
10放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，18分钟（时间温度仅供参考），出炉后冷却 -
11巧克力隔水溶化 -
12淡奶油80g+糖粉10g打发后，加入巧克力搅拌均匀 -
13装入裱花袋，挤在蛋糕体上……，家里只找得到一个星星花嘴…… -
14不会裱花的我，只能乱来了
小窍门
大鸡蛋要2个就行
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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