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诗文 鲜美番茄鱼
释义
鲜美番茄鱼的做法
“几年前吃过一次番茄鱼,一直让我念念不忘,偶尔尝试几次做出自己期待中的味道。”

食材明细

主料
  • 番茄 4颗
  • 鲢鱼 500g
辅料
  • 蒜瓣 4块
  • 花椒 10g
  • 100g
  • 青椒 2根
  • 泡椒 2个
  • 蚝油 适量
  • 番茄酱 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲜美番茄鱼的做法步骤

  • 鲜美番茄鱼的做法步骤:1
    1
    准备好颜色鲜红饱满的番茄,按照自己的适量适当添加,1-2人餐一般4-5颗就够了。
  • 鲜美番茄鱼的做法步骤:2
    2
    将鲢鱼洗净用刀片成大小差不多的薄片,再洗干净加入盐和少量料酒腌制15分钟左右。
  • 鲜美番茄鱼的做法步骤:3
    3
    鱼头也洗净腌制好。
  • 鲜美番茄鱼的做法步骤:4
    4
    准备调味:蒜瓣,花椒,喜欢吃辣的朋友可以再少准备一点泡椒。
  • 鲜美番茄鱼的做法步骤:5
    5
    番茄沥干水后切小块备用。
  • 鲜美番茄鱼的做法步骤:6
    6
    热锅放适量油烧热,将调味料和切好的番茄倒入锅中翻炒,一直炒到番茄渗出汁水。
  • 鲜美番茄鱼的做法步骤:7
    7
    然后加入温水没过番茄,水量根据一会儿要放入的鱼量多少而定,可以多放一点,还可以喝点汤。
  • 鲜美番茄鱼的做法步骤:8
    8
    大火烧开,先放入鱼头煮大约10分钟,再放入鱼片,煮熟后就可以开锅了。。
  • 鲜美番茄鱼的做法步骤:9
    9
    盛出来就可以开动了,酸酸甜甜的味道很不错。但因为本人喜辣,所以还可以加上一些青椒在汤里面。

小窍门

因为腌制鱼头和鱼肉的时候已经加盐了,所以煮番茄的时候就不用加盐了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/12 0:29:45