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诗文
桃胶雪耳糖水
释义
“润润的初秋”
食材明细
主料
桃胶
适量
蜜耳
1/4个
椰汁
适量
辅料
冰糖
两块
甜味 口味
煲 工艺
一小时 耗时
简单 难度
桃胶雪耳糖水的做法步骤
1
桃胶提前两小时用约50度温水发开,拣去杂质。
2
蜜耳用水发好。蜜耳是瓣比较细的一种雪耳,口感比一般雪耳细滑。这也可用一般雪耳。发好后根据大小喜好切细。
3
将桃胶蜜耳放瓦煲,加适量水,大火烧开后,中小火煲40分钟。过程要偶尔捞下,避免粘煲。感觉水中有少量胶质或蜜耳口感软了,加入冰糖。
4
冰糖融化后加入椰汁,烧开后即可!
小窍门
1.桃胶煲越久胶质越多,看个人喜好。
2.冰糖不要太多,稍甜就够,因为太甜会抢了椰汁的风味。
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 糖水 家常菜
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更新时间:2026/1/12 17:23:43