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诗文
提拉米苏
释义
食材明细
主料
马苏卡彭
250g
手指饼干
适量
淡奶油
150ml
白糖
50g
水
50g
蛋黄
2个
辅料
咖啡酒
适量
吉利丁
10g
可可粉
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
普通 难度
提拉米苏的做法步骤
1
所有材料备好。
2
水加白糖,放在一起。
3
小火加热糖水。
4
直到糖水开,白糖化完,关火。
5
蛋黄备好。
6
关火后的糖水,一定一定轻轻缓缓慢慢倒入蛋黄,这样既给蛋黄消毒了又不至于把蛋黄烫成花儿。
7
充分搅拌均匀。
8
吉利丁加少许凉白开浸泡。
9
泡软后隔水融化。
10
成吉利丁液,备用。
11
马斯卡彭倒入盆里,搅拌均匀或者用打蛋器打顺滑。
12
淡奶油加入少许白糖(这里量不在配方里)。
13
淡奶油搅打至顺滑。
14
把蛋黄液加入到奶油里。
15
搅拌均匀。
16
再把奶油蛋黄液倒入马斯卡彭。
17
搅拌均匀。
18
最后加入吉利丁液。
19
搅拌均匀。
20
模具备好。
21
手指饼干蘸一点咖啡酒,放入模具底部。
22
倒入一层奶酪液。
23
再放一层手指饼干。
24
再把奶酪液倒满,入冰箱冷藏过夜。
25
吃时,用吹风吹一圈模具,取出提拉米苏,筛一层可可粉。
26
装饰一点水果,提拉米苏就做好啦。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品 下午茶
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更新时间:2025/3/11 22:49:48