“上桌秒光，鲜嫩可口，打底的粉丝融合了海鲜的鲜味分子，更加入味。
蒜蓉酱的加持简直是海鲜的神仙搭配，去腥提鲜，丰富层次。
一锅做下来整锅端上，连锅都少洗好几个??这次选用的油蛤，买不到的亲用花蛤代替。
宴请亲朋也是非常拿的出手的一道菜，值得一试。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
珐琅锅焖小海鲜的做法步骤
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1蒜头切末，用油小火熬成微微金黄，油蛤焯水，焯水的汤不要倒了，后面有用。绿豆粉丝提前泡软。虾去虾线开背。 -
2熬好的蒜蓉加一勺蒸鱼豉油。
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3半勺盐。
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4一勺蚝油。
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5蒜蓉酱搅匀后捞一大半起来，不要洗锅。
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6绿豆粉丝倒入锅内翻拌，用剩下的蒜蓉酱给粉丝上一下味道。
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7将处理好的虾和焯水的油蛤摆放整齐，油蛤去了一半的壳。
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8前面捞起的蒜蓉酱铺上。
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9淋两勺焯过油蛤的水，盖上盖子中火焖10分钟。
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10撒葱花小米辣，开饭。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜