食材明细
- 酸甜 口味
- 煲 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
老黄冰柠檬膏的做法步骤
-
1新鲜柠檬用盐搓洗干净。 -
2柠檬切片去籽（不去籽熬好的膏会发苦）。 -
3冰糖实际就是一味中药，要选没有添加剂的，才会有效，我用的是广西的原生态老黄冰。 -
4冰糖和柠檬的比例是2:1。 -
5隔水炖十二小时以上，时间一定要保证，效果才会更明显，这个图大概是熬了四五个小时的状态。 -
6熬好就是酱样子的，柠檬片完整有嚼劲，口感像果脯，膏是深深的琥珀色。。 -
7凉透装瓶储存，全程不加水，只有冰糖和柠檬，属于浓缩的，很耐放，一年半载也不会坏，当然最好还是冰箱储存。
小窍门
前三小时不要搅动，比例也要掌握好，不然柠檬片容易碎，膏像浆糊不透亮，按照我的方法来，熬出的柠檬膏很漂亮，有问题的小伙伴也可以来问我，不要客气呦~
使用的厨具：炖盅
所属分类：
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