“做起来好吃吃起来美味的麻辣拌面，几乎是不需要厨艺的，不管你有没有下过厨会不会做饭，都能做出来这道美味又简单的麻辣拌面。
面条用的金龙鱼优加发酵空心挂面，今年几乎一直在吃着款面条，发酵面条更容易消化，比一般的面条更有营养，吃起来口感好，特别适合我这种这种比较懒又挑剔的人。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣拌面的做法步骤
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1准备食材。 -
2汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
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3煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。
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4把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。
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5过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。
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6煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
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7顺着纹理撕成鸡丝备用。
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8生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。
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9黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。
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10烧水煮面。
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11这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
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12捞出煮好的面条，过下水。
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13捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
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14浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
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15好吃的麻辣拌面就做好好了。
小窍门
1、 煮面条容易溢锅，把铲子搭在锅中间，能抑制溢锅。
2、 不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。
2、 不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
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