“今天是二月二龙抬头的日子，我们这里的习俗的早上要吃煎饼。我一大早就起来做煎饼，为了营养更丰富，采用了红黄绿黑白五种食材，所以取名五彩煎饼。因家里有小孩，煎饼的口味也相对比较清淡。做煎饼用的是我的学厨千层煎盘，这个煎盘是不沾的，不仅仅做千层好用，做煎饼更是方便的很，关键是它不沾，做出来的煎饼成形好，我甜食最近比较控制，所以倒是经常用它来做煎饼，蛋卷之类的菜肴。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
五彩土豆丝煎饼的做法步骤
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1土豆去皮擦丝，用的刨丝擦板擦的扁丝，这样丝比较软，好成形。 -
2甜椒和黑木耳切碎丁。 -
3把土豆丝、甜椒黑木耳都放入盆里，加入鸡蛋，大葱切碎放入。 -
4加盐和五香粉。 -
5加入面粉。 -
6拌均匀成为糊状，可以适量加水调整浓稠度。 -
7在学厨的千层煎盘加少许油，小火加微热，不要过热对烤盘不好，微热即可。 -
8倒入煎饼糊摊平，最上面把切片的秋葵摆上。 -
9待一面定型后翻面，煎到两面金黄。 -
10煎好后切块。 -
11俺家小宝贝爱吃牛油果，我就切了些牛油果给他配着吃。小家伙吃东西的方法和大人们不太一样，我儿子喜欢沾番茄酱吃，小家伙则用煎饼卷着牛油果吃。反正他喜欢吃就好啦。
小窍门
土豆里面也有很多淀粉，所以面粉比平时做煎饼时加的少些。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼