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诗文 五香鸡蛋干
释义
五香鸡蛋干的做法
“现在比较流行的小零食——鸡蛋干,口感很好,长得有些象豆腐干,其实是鸡蛋做的,买来吃过后挺想念的,最爱吃的是五香味,有点象茶叶蛋。自己动手也试试看吧,刚好卤了一锅鸡尖,加进鸡蛋干一起卤吧!可以下饭,也可以做小零食不错!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋白 适量
  • 五香卤料 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

五香鸡蛋干的做法步骤

  • 五香鸡蛋干的做法步骤:1
    1
    鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白
  • 五香鸡蛋干的做法步骤:2
    2
    找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟
  • 五香鸡蛋干的做法步骤:3
    3
    至蛋白全部凝固关火
  • 五香鸡蛋干的做法步骤:4
    4
    稍凉切成小块
  • 五香鸡蛋干的做法步骤:5
    5
    这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
  • 五香鸡蛋干的做法步骤:6
    6
    将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
  • 五香鸡蛋干的做法步骤:7
    7
    再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了
  • 五香鸡蛋干的做法步骤:8
    8
    关火闷半小时候左右即可
  • 五香鸡蛋干的做法步骤:9
    9
    好吃的鸡蛋干你也可以拥有
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   常见菜式  
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更新时间:2025/3/10 6:12:23