“前段时间糖果粑粑
刷抖音的时候
发现了一个新网红
冰面包
外表看起来是软绵麦香的面包体
但是咬上一口
就会发现里面竟然有
冰淇淋口感的馅料
作为一个顶级吃货
糖果粑粑怎么能不心动呢
本着造福大家的道理
糖果粑粑对冰面包的配方
进行了研究
相信看了这期推文
这回大家在家也能做啦
还等什么呢
快来学吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冰面包的做法步骤
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1和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、牛奶。 -
2在和面桶中由低速到高速进行搅打至可以抻出厚膜的状态，再加入黄油继续搅打。
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3搅打五分钟左右，至可以抻出手套膜的状态。
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4用保鲜膜盖住防止风干，发酵至两倍大，按压表面不反弹不回缩。
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5芋头去皮，切成小块备用。
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6锅中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及刚才切好的芋头块，小火煮透。
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7再放入搅拌机中搅打出非常细腻的糊状，放凉备用。
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8面团发酵至两倍大，分成12等份，继续二次发酵。发酵至1.5倍大，上下火160°烘烤20分钟。
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9把冷藏的芋头馅倒入裱花袋中，挤在面包里。放在冰箱冷冻后，食用口感更佳哦~
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10夏日必备！冰凉凉
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙