“超松软马铃薯小餐包，添加纯天然膨松剂——土豆泥，口感与颜值并存。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
马铃薯小餐包的做法步骤
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1生土豆约75克，去皮切片。 -
2放入蒸锅隔水蒸熟（或用微波炉波熟），压成泥。
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3将土豆泥、鸡蛋、酵母粉、细砂糖、奶粉、精盐放入发面盆，加入清水。
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4加入一半高筋面粉。
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5搅成糊状，静置5分钟。
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6再加入另一半高筋面粉。
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7揉成手感偏软的面团。
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8加入软化黄油。
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9继续揉面，至可以拉出小片薄膜。
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10将面团加盖儿，放置温暖处发酵。
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11将生蛋黄、纯牛奶、细砂糖、高筋面粉15克，放入小锅。
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12小火加热，边煮边搅，至糊状。
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13装入裱花袋。
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14晾凉备用。
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15案板撒少许干面粉，面团发酵至两倍大，取出，揉去气体。
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16平均分成9份，这里可用厨房秤校准，尽量大小一致。
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17分别收圆。
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18方形烤盘内涂一层固体黄油，摆入面团。
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19放温暖处进行二次发酵，约40分钟。
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20挤上装饰蛋糊。
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21烤箱180度预热。
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22中层，上下火，烤制20分钟左右。
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23取出晾凉。
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24土豆泥的加入另面包口感更松软。
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25室温放一夜口感依然很棒。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙