“轻乳酪蛋糕属于英伦风情的糕点。要知道英国人特别重视下午茶，因为下午茶是很重要的社交场合和手段，英国人通过下午茶结交自己的社交圈子和展示自己的实力。通过下午茶建立和维护自己的生意伙伴。近年来，轻乳酪蛋糕在我国也日渐风行起来。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油芝士隔水软化，软化后分次加入蛋黄搅拌均匀； -
2加入过筛好的玉米淀粉，低粉搅拌均匀；
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3拌匀后分次加入牛奶；
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4拌好后筛子过筛防止颗粒；
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5蛋白，糖，打发至6分发，分次与芝士芝士糊拌匀；
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6最后加入柠檬汁拌匀即可，椭圆形实底模具，直接倒入；
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7送入机器，隔水烤制40分钟左右。
小窍门
奶油芝士隔水要完全软化，不能有颗粒，否则大大降低口感
所属分类：
烘焙