“长草红丝绒蛋糕卷好久了，趁着周末拔草，话说好喜欢这个颜色，不深不浅的，恰到好处，因为不想我家小吃货老吃奶油，所以临时把奶油馅改成卡仕达酱。味道超赞。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒波点蛋糕卷的做法步骤
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1将蛋黄、牛奶、玉米油、混合搅搅拌至起泡泡。 -
2筛入低粉翻拌均匀成蛋黄糊。
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3将蛋清装入干燥无油水的盆里，加入50克白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
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4取三分之一的蛋白泡加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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5再将全部蛋黄糊加入剩余的蛋白泡里翻拌均匀。（别划圈以免消泡）
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6拌好的蛋糕糊。提前预热好烤箱160度。
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7将蛋糕糊挖出两勺装入裱花袋里。
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8裱花袋剪个小口，烤盘垫油纸，将蛋糕糊顺序挤出均均的波点。
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9送入烤箱中层，用160度烤一分钟立马取出。
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10剩余的蛋糕糊加入红曲粉翻拌均匀成红色蛋糕糊，轻震两下。
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11再将红色蛋糕糊倒入波点上抹平。
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12送入烤箱中层，用上下火160度烤25分钟即可出炉。
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13趁着烤蛋糕的时间，将奶油加入10克白糖打发备用。
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14取出烤好蛋糕等凉却至微温。
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15再取张干净烤纸，垫下面将蛋糕翻转过来，轻轻的撕去油纸。
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16将波点面朝下，背面均均的抹上打发奶油。（本人临时将奶油馅换成卡仕达酱）
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17借助擀面棍将蛋糕卷起，两端扭紧固定15分钟左右。
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18成品。
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19成品。
小窍门
温度视自己烤箱来定，没裱花袋可用保鲜袋替代。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙