食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
昂公鱼炖豆腐的做法步骤
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1鱼洗净，可让菜场卖鱼的宰杀，这个鱼生命力很强，我拿回家洗鱼的时候，鱼还会动，感觉很吓人 -
2鱼是放在铁的煮锅里面煎的，但是忘记拍照了，少放点油，放点姜片，煎一两分钟就可以了，我是放在砂锅里面煮的。 -
3加水，根据自己想吃的量加水吧，我加了三小勺盐，一些料酒多放些，鱼比较腥，不过不要把砂锅加满，因为呆会还要放豆腐，砂锅煮东西容易溢出来，等到水开了以后，就可以放豆腐了。 -
4豆腐切成1cm左右见方的小块，水开后放入，大火开锅煮沸，煮沸后加少量鲜酱油，再转小火煮二三十分钟 -
5见汤浓即可关火，最好是开锅煮
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
汤羹