“朋友婆家门前有条大河，他们家习惯自己捕鱼。据说，这一次大大小小的抓了上百斤野生鱼。我不喜欢淡水鱼的，可是盛情难却，要了点小鲫鱼，吃了几次鱼汤了，换换口味今天油炸一下吧。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酥炸鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼处理干净。 -
2放食盐。
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3放料酒。
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4葱姜切片。
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5放鲫鱼里。
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6搅拌均匀，腌制半小时以上。
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7放花椒粉。
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8搅拌均匀。
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9热锅冷油。
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10烧油的同时，取面粉。
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11取一条小鱼。
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12放面粉里滚一下。
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13放油锅里炸。
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14炸至定型。
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15捞出。
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16再次把油烧热。
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17放定型的鱼二次复炸。
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18炸好的鱼呈金黄色。
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19摆盘。
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20成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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晚餐