“小炒肉原是一道地道的湖南菜,是用青辣椒炒制肉片而成菜的。只因女儿不太喜辣，就将青辣椒改成了，口感脆甜，香而不辣的杭椒。想不到，味道超赞，一扫而光啊。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
小炒肉的做法步骤
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1准备食材 -
2五花肉切薄片备用。 -
3洋葱切去根部和顶端，再切成细丝待用。 -
4杭椒洗净对半剖开待用。 -
5中火烧热锅中油，待5成热时，将五花肉一片片放入锅中，煎至肥脂呈透明色，盛出。 -
6锅中留底油，5成热时，放入姜蒜，辣椒爆香。 -
7放入洋葱翻炒。 -
8放入杭椒炒至变软熟透（约3分钟） -
9将煎好的五花肉放入锅中翻炒片刻。 -
10放入六月鲜特级酱油10ml，料酒糖盐合炒。 -
11搅拌均匀，即可。
小窍门
1五花肉本身含有较多的油脂，煎制时不要放太多的油。
2六月鲜特级酱油很鲜，不用放味精。
2六月鲜特级酱油很鲜，不用放味精。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜