“珍珠丸子馅料：一根大点的胡萝卜，十个荸荠，四个香菇，还有半斤里脊肉切成末，里面还加点葱末和姜末，顺时针搅拌均匀，在加一个蛋清，一勺生粉，一勺盐，一勺糖，一勺五香粉，一勺料酒腌制入味……接下来就是揉成小圆团，糯米是昨天晚上放冷水浸泡了一夜才用的，盘底涂抹一层薄薄的油，切胡萝卜薄片放在盘底，把揉成小圆团的肉泥浆上糯米就可以了，大火烧开水，热蒸15分钟即可，珍珠丸子一般放葱末或是胡萝卜丝，我下午做水果西米露，备了黄桃罐头就放了黄桃，颜色搭配好看些……”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
珍珠丸子的做法步骤
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1里面的馅料包括：一根大点的胡萝卜，十个荸荠，四个香菇，还有半斤里脊肉切成末，里面还加点蒜蓉和姜末，顺时针搅拌均匀，在加一个蛋清，一勺生粉，一勺盐，一勺糖，一勺五香粉，一勺料酒腌制入味……接下来就是揉成小圆团，糯米是昨天晚上放冷水浸泡了一夜才用的，盘底涂抹一层薄薄的油，切胡萝卜薄片放在盘底，把揉成小圆团的肉泥浆上糯米就可以了，大火烧开水，热蒸15分钟即可，珍珠丸子一般放葱末或是胡萝卜丝 -
2如图 -
3如图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜