“这两样好蔬菜配在一起就是一道极下饭的家常菜，做出来的口感可以是清脆爽口的，也可以是软糯好消化的，完全看你更喜欢哪一种了。因为这次是要和妈妈一起吃，所以我做出来的就会偏软一些，这也是更适合老人和小朋友。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芹菜土豆条的做法步骤
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1先来准备食材，芹菜去掉叶子，用清水冲洗干净，沥干水分，再切成1寸左右的段。 -
2土豆去皮，清洗干净，先切成厚片，再切成长条，土豆条的粗细与芹菜相近即可。
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3猪肉切成末，我这块猪肉是冻肉，所以切出来好像是片，其实是猪肉末。
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4大蒜切成片，炒锅里放适量的食用油，油热后先把蒜片爆香。
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5再放入芹菜翻炒，多炒一会儿，让每一根芹菜都沾到油。
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6炒到芹菜全部变色时，加入土豆条一起翻炒，加少许盐调味，然后加适量的清水盖上锅盖焖一会儿，这样做的目的是让芹菜和土豆更软烂一些，也更入味，待汤汁基本没有时盛出备用。
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7另起锅，放适量食用油，油热后把肉末入锅翻炒，此时加适量欣和六月鲜酱翻炒，目的一是去除猪肉的肉腥味，二是可以提味增鲜。
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8等猪肉炒至变色将芹菜和土豆条倒入锅里，翻炒几下使其均匀，加少许鸡精即可盛盘出锅上桌啦。
小窍门
1.肉末与芹菜和土豆分开炒，可以保持猪肉末的口感，这样炒出来的猪肉末鲜嫩可口，不会因为时间长而发柴。
2.芹菜和土豆先焖一下比较软烂，此菜适合老人和儿童。
2.芹菜和土豆先焖一下比较软烂，此菜适合老人和儿童。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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