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诗文 客家菜----酿豆腐
释义
客家菜----酿豆腐的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 500克
  • 豆腐 8块
  • 冬菇 8朵
  • 豆泡 300克
  • 辣椒 4个
辅料
  • 葱 适量
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 淀粉 适量
  • 老抽 适量
  • 糖 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酿豆腐的做法步骤

  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：2
    2
    把猪肉剁烂，冬菇切碎，葱切葱花
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：3
    3
    加入鸡蛋，淀粉，盐，油，糖。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：5
    5
    把豆腐一分为二，那一块豆腐，用筷子在中间挖一个洞，把馅塞进去压实。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：6
    6
    豆泡在顶上切一个盖，把馅塞进去压实，盖上盖子。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：7
    7
    把猪皮垫底，这样豆腐不容易糊掉，豆腐放低。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：8
    8
    豆泡放边上。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：9
    9
    辣椒放中间。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：10
    10
    放适量清水盖上盖子中火炖。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：11
    11
    .炖开后小火炖20分钟。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：12
    12
    .在小碗里加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，清水调成浆。
  • 客家菜----酿豆腐的做法步骤：13
    13
    倒入淀粉水小火炖2分钟关火，焖多10分钟才开盖享用，这样才更入味。
使用的厨具：电磁炉
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更新时间：2026/7/21 15:58:00