“说点题外话，许多人炒菜都习惯锅里先倒上油，等油烧到微微冒烟时再下菜。这样炒菜不仅油烟多、容易糊锅，而且损失了不少营养，甚至会产生对人体有害的物质。而热锅凉油的炒菜方法，不但不会糊锅，还能很好地保存营养。
回到今天的菜上来，红青椒的搭配颜色让人眼前一亮，这么好看的菜，肯定会让你胃口大开。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
双椒炒肉丝的做法步骤
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1准备好鸡肉、辣椒、生姜和蒜。 -
2鸡胸肉、青红椒、姜切丝，大蒜切片备用。 -
3热锅放油，爆香姜蒜。 -
4加入红辣椒翻炒，把辣味炒出来。 -
5加入切好的鸡肉翻炒，加适量盐、料酒。 -
6炒至鸡肉变白。 -
7加入青椒翻炒几下，加入少量鸡精提味即可出锅。
小窍门
1、炒肉在时候加一点盐，鸡肉更加入味鲜美。
2、鸡肉炒制时间不宜过长，否则口感容易变柴。
2、鸡肉炒制时间不宜过长，否则口感容易变柴。
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