“忽然发现了解决炼奶和淡奶油的好方法——把它们结合起来做成冰激凌。这样制作的冰激凌不仅省事快捷，最重要的是，口感非常好，不会冻成梆梆硬。口感绵软，跟市售冰激凌没什么两样。
随配料的不同，炼奶冰激凌还可以制作出千变万化的口味。灵感一下子被触发，此涌彼现，应接不暇，分身乏术，可可冰激凌走先。
为了满足某些人对挖球的癖好，将冰激凌冻成半球形，直接扣出，省去了挖球的麻烦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
炼奶可可冰激凌的做法步骤
-
1用料 -
2淡奶油隔冰水搅打成能保持花纹的状态 -
3加入牛奶，搅打均匀 -
4加入炼奶， -
5搅打均匀 -
6筛入可可粉 -
7搅打均匀 -
8将盆坐在冰块中，刮拌翻搅成半凝固状态 -
9倒入模具，放入冰箱冷冻至凝固 -
10取出，用勺沿四壁划一圈，脱模 -
11放在杯中，以焦糖杏仁点缀
小窍门
奶油坐在冰水中更容易打发。
若不隔冰块搅拌，也可以将混合好的冰激凌浆放入冰箱冷冻室，不时取出搅拌，
若不隔冰块搅拌，也可以将混合好的冰激凌浆放入冰箱冷冻室，不时取出搅拌，
使用的厨具：打蛋器
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