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诗文 炼奶可可冰激凌
释义
炼奶可可冰激凌的做法
“忽然发现了解决炼奶和淡奶油的好方法——把它们结合起来做成冰激凌。这样制作的冰激凌不仅省事快捷,最重要的是,口感非常好,不会冻成梆梆硬。口感绵软,跟市售冰激凌没什么两样。
随配料的不同,炼奶冰激凌还可以制作出千变万化的口味。灵感一下子被触发,此涌彼现,应接不暇,分身乏术,可可冰激凌走先。
为了满足某些人对挖球的癖好,将冰激凌冻成半球形,直接扣出,省去了挖球的麻烦。”

食材明细

主料
  • 淡奶油 45克
  • 牛奶 15毫升
  • 炼奶 40克
  • 可可粉 2小勺
辅料
  • 焦糖杏仁 首选少许
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

炼奶可可冰激凌的做法步骤

  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:1
    1
    用料
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:2
    2
    淡奶油隔冰水搅打成能保持花纹的状态
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:3
    3
    加入牛奶,搅打均匀
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:4
    4
    加入炼奶,
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:5
    5
    搅打均匀
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:6
    6
    筛入可可粉
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:7
    7
    搅打均匀
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:8
    8
    将盆坐在冰块中,刮拌翻搅成半凝固状态
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:9
    9
    倒入模具,放入冰箱冷冻至凝固
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:10
    10
    取出,用勺沿四壁划一圈,脱模
  • 炼奶可可冰激凌的做法步骤:11
    11
    放在杯中,以焦糖杏仁点缀

小窍门

奶油坐在冰水中更容易打发。
若不隔冰块搅拌,也可以将混合好的冰激凌浆放入冰箱冷冻室,不时取出搅拌,
使用的厨具:打蛋器
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更新时间:2024/10/19 13:25:12