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诗文 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面
释义
【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法

食材明细

主料
  • 干贝 适量
  • 海米 适量
  • 虾 适量
  • 蝴蝶面 适量
辅料
  • 清水 适量
  • 冬笋 适量
  • 油菜 适量
  • 豌豆 适量
配料
  • 欣和甜面酱 1勺
  • 豆瓣酱 3勺
  • 酱油 2勺
  • 白糖 1/2勺
  • 蚝油 1勺
  • 食用油 适量
  • 酱香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

海鲜炸酱面的做法步骤

  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：1
    1
    海米、干贝用温水泡发，干贝搓成细丝；冬笋切片，油菜洗净待用。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：2
    2
    虾去虾枪、须脚，背部用剪子开口挑出虾线。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：3
    3
    虾、冬笋、豌豆，入沸水锅中焯熟捞出沥干。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：4
    4
    随即放入冰水中冷却，待用。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：5
    5
    碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油，加少许清水稀释搅拌均匀。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：6
    6
    锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香，倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：7
    7
    倒入混合的酱料搅匀，不停翻炒。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：8
    8
    炒至酱汁出红油，加白砂糖调味，继续翻炒。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：9
    9
    直至浓稠即可。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：10
    10
    锅中水烧沸，放入蝴蝶面搅散后煮至断生，捞出过温水盛在碗内。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：11
    11
    油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。
  • 【炸酱面，花样做】：海鲜炸酱面的做法步骤：12
    12
    码上虾、冬笋片、豌豆粒，加海鲜酱即可食用。
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更新时间：2026/3/19 5:51:01