食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广式榴莲酥的做法步骤
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1先将起酥油黄油猪油软化再加入面粉充分搓匀，到入铺好保鲜膜的不锈钢方盘中，放入冰箱冷藏。
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2将高筋粉和低筋粉加鸡蛋和水搅匀再加入软化好的黄油搅匀，同样放入铺好保鲜膜的和上面一样大盘中，冷藏。
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3等两个面团差不度硬度时（不要太硬，用手指按的懂就行），先将二面团倒在案板上，再把一面团倒在二面团上，撒点粉擀成长方形，1.5厘米厚的面皮，向中间一折3。再擀薄向中间一折3。再檊薄中间分一条中轴线，两边向中间对折，再对折。用保鲜膜包好冷藏。（面团太大可以中间一切二）
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4将面皮再次檊薄用圆模刻出圆坯，中间擀一下放上榴莲，两边对折。放入摸好油的烤盘中。（上火240度——下火220）20分钟左右
小窍门
做油面时一定要油和面粉充分搅匀至无颗粒状
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- 予连日奔走吏事蚤出暮还君然兄数赐临问乃不（宋·强至）
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- 予适太原熊惟远吴求叔还武昌同赋（明·柳应芳）
- 予适有凤城之游辱何郡丞示以病中喜雍儿至之（明·林大春）
- 予适莲塘亲友尽谢却之独三河陈巡使云石接乡（明·饶与龄）
- 予适诵诗一鸟久立花间不去（明·庞尚鹏）
- 予邓峒□巽斋欧阳先生为淦邓峒赋诗以孝子慈（宋·文天祥）
- 予酷爱桂香置两枝于萧寺之寓室日出不得对花（宋·陈文蔚）
- 予长女归叔尚偕往江津作诗送之（宋·晁公溯）
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