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诗文
卤味
释义
食材明细
主料
毛豆
适量
鸡蛋
适量
香干
适量
辅料
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
指天椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
卤料包
适量
老抽
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
麻辣 口味
卤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
卤味的做法步骤
1
先把毛豆清洗干净、鸡蛋煮熟剥壳、香干洗干净。
2
准备辅料,姜片三片、大蒜四颗直接拍松、花椒一大汤勺、干辣椒两个、指天椒2个(喜欢辣一点的辣椒可以多放点)、草果一个、、八角两个、桂皮适量、卤料包一个、老抽三勺、生抽一勺、耗油一勺、盐适量、糖适量。
3
炒锅里放入少量油把姜片、花椒、桂皮、干辣椒小火炒出香味,然后倒入开水,放入卤料包等其他的配料大火烧开。
4
卤水开了之后放入香干、毛豆、鸡蛋,中小火卤至半小时,注意别把卤汁烧干了。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 11:48:39