食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
焦熘丸子的做法步骤
-
11、将猪肉切成小块，再粗略剁成蓉，香葱白葱绿分开切成粒 -
22、将拌肉调料放入肉馅中，搅至起胶。 -
33、将鸡蛋打入盘中，打散，用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉丸，放入蛋液中滚上一层蛋液，同时将油放火上烧热 -
44、再薄薄地沾上一层玉米淀粉 -
55、待油温烧至七成热时，放入丸子中火炸至定型 -
66、锅内留约1大匙色拉油，冷油放入姜蓉蒜蓉葱白粒炒出香味 -
77、调入陈醋，砂糖，生抽、老抽、料酒，清水，大火煮开 -
88、将水淀粉调匀，倒入锅内，转中火煮至酱汁浓稠时，倒入丸子，迅速翻炒至丸子均匀裹上酱汁，撒上葱绿粒即可。
使用的厨具：炒锅
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