“云南气候四季如春，大概因为植物们也很难分辨出春夏秋冬，以至于很多时令蔬菜水果的季节跟正常季节稍有差别，就像殷桃在冬天开花，春节后很快就会上市；今天做的芦蒿则春天和冬天都会有新鲜的大量上市，真是吃货福音；腊肉是爸妈上昆明来带过来的，自家的粮食喂出的猪，宰杀后自己腌制的腊肉，肉质非常好，炒芦蒿、蒜薹、莴笋等都非常香~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芦蒿炒腊肉的做法步骤
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1食材如图； -
2芦蒿摘去老筋，洗净切段，腊肉切片； -
3锅上火烧热，直接下入腊肉煸炒出油（我的这个肥的稍多所以没放油，瘦的腊肉可以放一点点油）； -
4将腊肉煸炒出油，这个时候整个厨房都好香啊~^_^ -
5下入芦蒿翻炒； -
6翻炒1-2分钟至芦蒿断生，调入适量的盐和味精出锅即可~
小窍门
1、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配，简简单单，味道却是极好的~
2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配，简简单单，味道却是极好的~
使用的厨具：炒锅
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