“红咖喱是东南亚地区的调味料，一般中餐比较少用到。此前也未接触过红咖喱，虽然家里吃咖喱类菜比较多，都是传统的咖喱块直接烹饪。这次机缘巧合使用到红咖喱是朋友到我这里做仁当牛肉购买的红咖喱，后剩余了大半瓶我就将就用用，不免浪费掉。这一用就不可收拾，红咖喱加上黄咖喱的味道好吃的无法形容。
大型超市或者专门的进口超市能买到红咖喱酱，在做咖喱菜品时红咖喱和黄咖喱混合，那味道太好了。
咖喱是最简单的一种菜类，适合做成盖浇饭，忙碌的工作日做一锅足够一家人享用，此前去吃过一家全部是咖喱的盖浇饭点，感觉那个咖喱味道还是没我这个好吃啊。
以前做咖喱鸡肉饭，用的是鸡胸肉，怎么做都没有嫩滑的口感，鸡胸肉很容易干柴而且没有特殊处理过的鸡肉很难做嫩，不过经过一千个菜谱的磨练，终于悟出用鸡腿来做咖喱鸡肉饭，那肉随随便便就是嫩滑的啊！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咖喱鸡的做法步骤
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1土豆、洋葱都按图切好，鸡腿去骨切成小块，用生粉和盐、料酒腌制待用。 -
2热锅热油，放入洋葱炒香。 -
3下土豆翻炒。 -
4放入黄咖喱块（黄咖喱酱）、红咖喱酱。 -
5融化后混合均匀。 -
6倒入水，煮10分钟（随时搅拌，防止粘锅）。 -
7放入鸡腿肉。 -
8煮5分钟后（随时搅拌，防止粘锅），关火即可。
小窍门
咖喱和黄咖喱的量根据自己口味来定，红咖喱酱比较咸并且带有辣味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐