正宗毛毛虫面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
色拉油加黄油加水倒入锅中小火煮沸
2
加入面粉搅拌均匀关火
3
此时的面糊会觉得非常粘稠，还有些疙瘩，不过不要紧，将面糊晾凉后分次加入蛋液搅拌完成后，
4
黄油糊做好备用
5
除黄油以外的所有面团原料活成光滑面团，并稍微出筋，再加入黄油将面团揉至扩展阶段，烤箱发酵功能30度左右发酵80分钟，面团为之前两倍多大，即为一次发酵完成
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发酵好的面团分割成6等份排气滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟
7
整形长条毛毛虫面包时，将面团尽量擀成长方形，
8
由一侧卷起，收紧捏口朝下
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整形好的面包放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱，烤箱发酵功能30度左右，下层放烤盘加一些热开水，进行二次发酵，约35分钟左右面团呈之前的1.5-2倍大小即可，做好的黄油糊装入裱花袋，剪小口，在毛毛虫面包上横向挤成条状，在橄榄包上挤上网格状
10
烤箱180度上下火烤20—25分钟即可出炉观察自家烤箱上色情况，如上色过深可中途加盖锡纸
11
淡奶油加糖打发，装入裱花袋，配曲奇花嘴
12
面包晾凉后，将毛毛虫面包中间切开，
13
将奶油挤入面包即可。

这个量做了4个网格橄榄包，2个毛毛虫面包
做面包刚开始活面都有点粘，别放弃慢慢活，就会变得越来越光滑，
要是一开始活面就不粘，活出的面包面一定是发硬的
面包面一定要揉至扩展阶段，做出的面包成品才会更松软，扩展阶段即为用手抻拉成薄片状且不断裂
如太过时间长揉面，也可能会导致面筋断裂，所以揉面还是要适度，做的多了，有经验了，就好掌握了
面包加水的量，由于每个牌子的面粉吸水度不同，所以有时要自己稍做调整，
面包的面揉的跟耳垂差不多软度就可以，我用金象纸盒装的高筋粉

诗文	毛毛虫面包
释义	“奶香味十足，松软有型” 食材明细主料高筋面粉 260克奶粉 10克全蛋液 20克清水 150克盐 1/4茶匙细砂糖 40克耐高糖干酵母粉 3.5克黄油 22克黄油糊色拉油 40克黄油 40克清水 75克全蛋液 53克高筋面粉 40克鲜奶油 200克（毛毛虫面包装饰）糖 30克（毛毛虫面包装饰）甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度毛毛虫面包的做法步骤 1 色拉油加黄油加水倒入锅中小火煮沸 2 加入面粉搅拌均匀关火 3 此时的面糊会觉得非常粘稠，还有些疙瘩，不过不要紧，将面糊晾凉后分次加入蛋液搅拌完成后， 4 黄油糊做好备用 5 除黄油以外的所有面团原料活成光滑面团，并稍微出筋，再加入黄油将面团揉至扩展阶段，烤箱发酵功能30度左右发酵80分钟，面团为之前两倍多大，即为一次发酵完成 6 发酵好的面团分割成6等份排气滚圆，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟 7 整形长条毛毛虫面包时，将面团尽量擀成长方形， 8 由一侧卷起，收紧捏口朝下 9 整形好的面包放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱，烤箱发酵功能30度左右，下层放烤盘加一些热开水，进行二次发酵，约35分钟左右面团呈之前的1.5-2倍大小即可，做好的黄油糊装入裱花袋，剪小口，在毛毛虫面包上横向挤成条状，在橄榄包上挤上网格状 10 烤箱180度上下火烤20—25分钟即可出炉观察自家烤箱上色情况，如上色过深可中途加盖锡纸 11 淡奶油加糖打发，装入裱花袋，配曲奇花嘴 12 面包晾凉后，将毛毛虫面包中间切开， 13 将奶油挤入面包即可。小窍门这个量做了4个网格橄榄包，2个毛毛虫面包做面包刚开始活面都有点粘，别放弃慢慢活，就会变得越来越光滑，要是一开始活面就不粘，活出的面包面一定是发硬的面包面一定要揉至扩展阶段，做出的面包成品才会更松软，扩展阶段即为用手抻拉成薄片状且不断裂如太过时间长揉面，也可能会导致面筋断裂，所以揉面还是要适度，做的多了，有经验了，就好掌握了面包加水的量，由于每个牌子的面粉吸水度不同，所以有时要自己稍做调整，面包的面揉的跟耳垂差不多软度就可以，我用金象纸盒装的高筋粉使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	炖鱼头自制鲜果茶米饭鸡蛋饼酱油鸡饭茄子烧杏鲍菇雪梨绿豆汤菱角焖饭南瓜二米粥西洋参红枣枸杞茶迷你鳗鱼三明治虾仁咖喱鸡花蛤青菜汤孜然版狼牙土豆黄桃罐头南瓜丝儿虾仁馄饨梭子蟹炒年糕清蒸腊鸭腿清蒸腊鸭腿腊味糯米饭（电饭煲版）小米辣剁椒糖醋鸡翅中农家烧土鸡蚝油冬瓜炝拌黄瓜花生米黑木耳糖醋藕片浮白什么什么的成语浮白载笔浮皮什么什么的成语浮皮潦草浮石什么什么的成语浮石沈木浮石沉木浮称什么什么的成语浮称流说浮笔什么什么的成语浮笔浪墨浮翠什么什么的成语浮翠流丹浮而不实浮而什么什么的成语并蒂芙蓉·癸亥十月为玉霜题并蒂芙蓉卷子，（近现代末当代初·袁荣法）并蒂芙蓉本意，赠玉霜（清末民国初·姚华）并蒂芙蓉次晁次膺韵（清末近现代初·吴湖帆）并蒂芙蓉题蒋南沙相国画并蒂莲花（清·顾太清）并蒂芙蓉（宋·晁端礼）并蒂莲为何夫子赋（明末清初·邝露）并蒂莲为桂平陆明府赋（明末清初·屈大均）并蒂莲其二（清·陈维英）并蒂莲和青溪学士韵四首（明·程敏政）并蒂莲花为陆桂平苍岩赋（明末清初·陈恭尹）并蒂莲（明·梁以壮）并蒂莲（明末清初·陈子升）并蒂莲（清·许禧身）并蒂菊（明·梁以壮）并门无竹旧矣李文饶尝一植之至今寺僧日为平（金末元初·蔡圭）煤气化工艺风险管理/化工过程安全评估技术丛书微观经济学考研强化班内部讲义(附光盘精华版要点精编考题透析及名师点评)/考研专业课辅导系列李良荣新闻学概论<第4版>笔记本和考研真题详解/国内外经典教材辅导系列英语专业八级报刊真题题源阅读精选精练(提高篇) 危险化学品企业员工安全知识必读(第2版)/安全教育系列丛书煤化工技术进展与应用焊接试验与检验实用手册油气管道地面检测技术与案例分析石油企业经营管理简明读本环球酒店(1)(精)/地产一品堂原料准备与加热(高职高专冶金工程类专业精品规划教材) 种子加工贮藏技术(21世纪高职高专十二五规划教材) 油品检测技术(21世纪高职高专十二五规划教材) 会计电算化实务(21世纪高职高专十二五规划教材) 会计信息系统应用操作实务(21世纪高职高专会计专业十二五规划教材)

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毛毛虫面包的做法步骤

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