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诗文 坚果酥饼
释义
坚果酥饼的做法
“每周末都要做两款饼干,孕妇饿的时候先垫垫肚子。给孕妇吃的饼干,我都不放添加剂,糖和黄油的量也减少很多。想要美味又健康,就试试我调整后的饼干方子吧。”

食材明细

主料
  • 黄油 70克
  • 低粉 110克
辅料
  • 鸡蛋液 30克
  • 坚果仁 65克
配料
  • 绵白糖 35克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

坚果酥饼的做法步骤

  • 坚果酥饼的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 坚果酥饼的做法步骤:2
    2
    黄油室温融化(冬天天气冷,室温融化好慢甚至很难,我都是用热水融化后放入冷冻室两分钟)。
  • 坚果酥饼的做法步骤:3
    3
    坚果碾碎备用。
  • 坚果酥饼的做法步骤:4
    4
    融化的黄油加糖打膨胀发白。
  • 坚果酥饼的做法步骤:5
    5
    加入蛋液继续打到膨胀细腻。
  • 坚果酥饼的做法步骤:6
    6
    加入坚果打匀。
  • 坚果酥饼的做法步骤:7
    7
    筛入低粉。
  • 坚果酥饼的做法步骤:8
    8
    用橡皮刮刀翻拌没有干粉。不要过度搅拌。翻拌均匀即可。
  • 坚果酥饼的做法步骤:9
    9
    这时候的面手拿还是沾手,所以送冰箱冷冻到不沾手,在保鲜膜上整理成圆柱形状,放入冰箱冷冻2小时。
  • 坚果酥饼的做法步骤:10
    10
    切成0.5厘米左右的片。
  • 坚果酥饼的做法步骤:11
    11
    烤盘铺油纸,放上饼干。预热好后,送烤箱烤到喜欢的颜色即可。
  • 坚果酥饼的做法步骤:12
    12
    参考:180度中层20分钟

小窍门

很多款饼干都大同小异,根据自己喜好调整甜度很必要,办公室的同事说网上搜下来的方子甜的腻人,我以前也参照网上的方子也是很甜,下次就知道多少分量多少糖适合自己的口味了。
我这一款饼干,甜度不大,但是绝对很好吃,坚果的香味真是远远的就闻到,黄油的用量虽然不大,但是也是相当的酥脆。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2024/10/19 18:26:42