“猪肉脯也是第一次做，很成功，真的好吃极了。尤其是早餐夹馒头，香啊，很“下馒头”。家人赞不绝口，让我周末再做点给他们带走。
可是这货真的费电，下回一定要选择夜里九点后烤。做了两盘，一盒，别看不是特别多，但是很耐吃，毕竟是零食嘛。下回试试牛肉的咋样。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁猪肉脯的做法步骤
-
1原料图。 -
2猪里脊剁成肉泥。加盐，白糖，黑胡椒搅拌均匀。 -
3加生抽，老抽，鱼露一起搅拌上劲，多搅拌一会。 -
4锡纸在烤盘中摁出印。拿出来刷上一层食用油，350克肉馅倒出来盖上一层保鲜膜用手拍均匀。 -
5用擀面杖擀厚薄均匀的片。 -
6取下保鲜膜，蜂蜜加一汤匙水搅拌开刷在肉上，撒芝麻。 -
7烤箱预热，180度，中层20分钟。 -
8拿出来倒扣在烤网上，刷一层蜂蜜水，撒芝麻，继续烤20分钟。 -
9烤到干松状态即可。我本打算下午拍照，结果烤好后已经很晚了。只好第二天拍照的。 -
10烤好后还是软的，放凉就是硬的了。凉透后用剪刀剪成小块密封保存即可。
小窍门
注意：
1，我这个量，用的是德蒙柯46L的烤箱，这家伙的烤盘是相当大！所以若是家里烤盘小，一定要记得减量！！因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量，太多了的话肉脯会厚，就不好吃了。
2，肉量减少作料一定也要减少，30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。
3，鱼露会让肉脯有一种特殊的香味，如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的，我没有试过不知道是什么味道。
4，老抽不要放多了，多了肉脯颜色就变黑了。
5，擀肉脯片的时候，猪肉放上去后先用手推摁均匀再擀比较容易。
1，我这个量，用的是德蒙柯46L的烤箱，这家伙的烤盘是相当大！所以若是家里烤盘小，一定要记得减量！！因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量，太多了的话肉脯会厚，就不好吃了。
2，肉量减少作料一定也要减少，30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。
3，鱼露会让肉脯有一种特殊的香味，如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的，我没有试过不知道是什么味道。
4，老抽不要放多了，多了肉脯颜色就变黑了。
5，擀肉脯片的时候，猪肉放上去后先用手推摁均匀再擀比较容易。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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