食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
六月鲜炸酱面的做法步骤
-
1【面酱材料】半肥瘦猪肉300克，紫椰菜2片，六月鲜1大勺，橄榄菜1大勺，胡萝卜1/3个，黄瓜1/3个，泡发木耳一把。 -
2猪肉剁成糜，加入少许盐生粉腌制一下。 -
3锅烧热，放2大勺油，倒入肉糜煸炒至熟透。 -
4加入1大勺六月鲜炒匀。 -
5倒入大半碗水闷3分钟。 -
6加入1勺橄榄菜，适量的糖炒匀后，（试试味道，调到自己喜欢的味道）。 -
7收干水分盛在碗中即可。 -
8面粉中加入盐，先放一些水，有筷子搅拌。 -
9继续加水用手和至盆光（注意不要水要一下子加太多，边和边加，以免和出的面太稀，不利与后面擀），和好后醒半个小时。 -
10把面团慢慢擀开，利用手掌不停的由中间向2边推。 -
11擀的时候记得经常有抹一下干面粉在面皮上，以免粘在一起分不开。 -
12擀好后，抹多一些面粉在面皮上，然后卷起，切丝抖开。 -
13......... -
14烧一锅开水，下入手擀面，有筷子搅开，以免粘一起，盖上盖子大火煮5分钟(中间要开着，以免水溢出），捞起用凉开水冲一遍。 -
15所以的菜都切丝，除黄瓜以外，都去一遍水。 -
16手擀面放在盘底，依次码好蔬菜和肉酱，撒上葱花和芝麻即可开动。
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