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诗文 芹菜梗炒牛肉
释义
芹菜梗炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 芹菜梗 适量
  • 红辣椒 2个
  • 青椒 2个
  • 姜 适量
  • 大蒜头 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 蛋白 少许
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 米酒 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

芹菜梗炒牛肉的做法步骤

  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：1
    1
    鸡精、蚝油、盐、胡椒粉、米酒调成汁待用。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉按逆纹切成薄片、姜切成丝。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：3
    3
    芹菜梗切成小段、青红辣椒切成小圈。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：4
    4
    牛肉加入淀粉、少许油、蛋白抓匀待用。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：5
    5
    起锅烧油。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：6
    6
    油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：7
    7
    盛出待用。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：8
    8
    锅中留油，下入芹菜梗、辣椒、大蒜头翻炒断生。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：9
    9
    下入之前炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：10
    10
    加入之前调好的汁，翻炒均匀。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：11
    11
    起锅装盘。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：12
    12
    好了??。
  • 芹菜梗炒牛肉的做法步骤：13
    13
    再来一张??。

小窍门

牛肉要按逆纹切、提前调好酱汁，减少牛肉炒制的时间，炒牛肉一定要大火、时间短。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/17 18:44:43