食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
芹菜梗炒牛肉的做法步骤
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1鸡精、蚝油、盐、胡椒粉、米酒调成汁待用。 -
2牛肉按逆纹切成薄片、姜切成丝。
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3芹菜梗切成小段、青红辣椒切成小圈。
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4牛肉加入淀粉、少许油、蛋白抓匀待用。
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5起锅烧油。
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6油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色。
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7盛出待用。
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8锅中留油，下入芹菜梗、辣椒、大蒜头翻炒断生。
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9下入之前炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
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10加入之前调好的汁，翻炒均匀。
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11起锅装盘。
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12好了??。
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13再来一张??。
小窍门
牛肉要按逆纹切、提前调好酱汁，减少牛肉炒制的时间，炒牛肉一定要大火、时间短。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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