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诗文 炝炒芦笋尖
释义
炝炒芦笋尖的做法

食材明细

主料
  • 芦笋 450克
辅料
  • 干辣椒 20克
  • 蒜瓣 10克
配料
  • 花椒粒 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 色拉油 适量
  • 原味 口味
  • 炝 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

炝炒芦笋尖的做法步骤

  • 1
    芦笋尖洗净,锅中放入水烧开,投入芦笋尖煮熟。
  • 2
    锅中倒油烧热,放入蒜末干辣椒和花椒粒爆香,快速调入盐和料酒炒匀。
  • 3
    将芦笋尖盛入盘中,调入鸡精,把炒香的料倒在芦笋尖上,拌匀即可。

小窍门

芦笋最好放入加盐的沸水中烫一下,

然后立刻泡入水中,

以保持芦笋的翠绿。

此菜以素炒之法烹制,

以保持芦笋清香鲜嫩的特色,

是一款营养价值极高的蔬菜。
所属分类: 热菜   川菜  
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更新时间:2024/10/19 17:19:25