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诗文
炝炒芦笋尖
释义
食材明细
主料
芦笋
450克
辅料
干辣椒
20克
蒜瓣
10克
配料
花椒粒
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
色拉油
适量
原味 口味
炝 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
炝炒芦笋尖的做法步骤
1
芦笋尖洗净,锅中放入水烧开,投入芦笋尖煮熟。
2
锅中倒油烧热,放入蒜末干辣椒和花椒粒爆香,快速调入盐和料酒炒匀。
3
将芦笋尖盛入盘中,调入鸡精,把炒香的料倒在芦笋尖上,拌匀即可。
小窍门
芦笋最好放入加盐的沸水中烫一下,
然后立刻泡入水中,
以保持芦笋的翠绿。
此菜以素炒之法烹制,
以保持芦笋清香鲜嫩的特色,
是一款营养价值极高的蔬菜。
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/12/21 1:19:52