“用一盘开胃又下饭菜搭配着一碗清新饱满的白米饭，是上班忙碌回到家身心疲惫朋友们的最常选择。这道青椒腐竹炒肉片吃起来非常的美味，也非常的下饭，更重要一点的是，它的做法非常的简单，只需要将瘦肉、腐竹、青椒这几种食材处理好了之后，搭配着各种调料一起炒制即可，只用花上你几分钟就能搞定，绝对的米饭杀手，用它的汤汁来泡饭，保证你要吃两大碗。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒腐竹炒肉片的做法步骤
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1准备好原材料。 -
2烧锅锅，加入腐竹进去焯煮，加入适量的盐，煮到腐竹九成熟。
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3肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下。
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4热锅凉油，放入郫县豆瓣酱进去煸炒。
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5煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。
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6再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。
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7肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。
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8将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。
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9翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。
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10端上桌了。
小窍门
1、腐竹不易熟，所以提前将它焯煮制九成熟。
2、肉片加入盐等调味料腌制入点底味。
3、炒的时候加入点郫县豆瓣酱香辣更入味。
2、肉片加入盐等调味料腌制入点底味。
3、炒的时候加入点郫县豆瓣酱香辣更入味。
使用的厨具：炒锅
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