“蛋糕卷绝对是一道让人幸福满满的甜点！松软香甜的蛋糕胚卷进满满的奶油和清甜的水果.光是用刀叉切下去的那一刻.晃动的Q弹蛋糕胚就足够治愈人心了.”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓奶油浮云卷的做法步骤
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1牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌至完全乳化. -
2筛入低筋面粉拌匀
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3加入蛋黄搅拌均约
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4蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器低速打发，并且分次加入白砂糖进行打发至中性发泡.
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5用刮刀舀起三分之一的蛋白糊进到蛋黄糊里.翻拌均匀后，再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.翻拌均匀.
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6倒入垫了烘焙纸的烤盘里，用刮板刮平表面.烤箱预热170度.烘烤前震模震出大气泡
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7入烤箱170度烘烤18~20分钟.具体时间根据实际情况来定
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8烘烤时用200淡奶油和14g糖打发至八分发
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9出炉后.立马把蛋糕卷倒扣在另一张油纸上.并把油纸和蛋糕一同转移到晾网上，撕开底部油纸散热.等待蛋糕卷温热后.涂抹上打发好的奶油.并放上草莓.
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10卷起来后.放入冰箱里冷藏几小时后，取出来，把打发好的淡奶油装入裱花袋里，用花嘴在蛋糕卷上部挤上奶油.
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11最后在奶油上堆满各种水果和薄荷叶.美美的蛋糕卷就好啦
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12五彩缤纷的蛋糕卷来咯
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13开吃啦！
小窍门
打发蛋白一定是无水无油的盆里，打发蛋白要用低速打发，以免打发过头.
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙