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诗文 红茶全麦软欧
释义
红茶全麦软欧的做法
“这是一款口感简单却极有内涵的软欧,除了加入一定量的全麦粉以外,还加入了小麦胚芽和法国红茶,看似平淡的面包吃起来却别样丰富口味,而且相对甜面包来说,健康指数也是高了很多。”

食材明细

主料
  • 牛奶 130克
  • 全蛋液 45克
  • 细砂糖 20克
  • 2克
  • 红茶粉 2克
  • 高筋粉 200克
  • 全麦粉 30克
  • 小麦胚芽 30克
  • 酵母 3克
辅料
  • 黄油 20克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红茶全麦软欧的做法步骤

  • 红茶全麦软欧的做法步骤:1
    1
    面团材料(除黄油外)全部放入面包机内,设置和面10分钟。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:2
    2
    放入黄油,再设置和面20分钟。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:3
    3
    和面结束,可以拉出完美手套膜。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:4
    4
    将面团收圆后用面包机进行一发,设置时间为40分钟。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:5
    5
    一发结束,用手指沾干粉插入面团拔起,洞口不回缩不塌陷即可。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:6
    6
    取出面团,排气后分成2份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:7
    7
    取一面团擀长,翻面后底部压薄。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:8
    8
    由上往下卷起。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:9
    9
    摆入烤盘,放进烤箱内进行二发,时间约30分钟。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:10
    10
    取出二发好的面团,撒上干粉。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:11
    11
    用合适的刀具割出自己想要的花形。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:12
    12
    放入170度预热的烤箱中,烘烤20分钟左右。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:13
    13
    出炉晾凉。
  • 红茶全麦软欧的做法步骤:14
    14
    成品

小窍门

1、 不同面粉吸水性不同,请自己掌握含水量。
2、 每个烤箱脾气不同,烘烤时间及温度仅供参考。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 16:11:23