“在从前，香肚只能是在商店里买到，而今，香肚也可以在家里自制。制作香肚的材料不过是猪小肚（俗称，猪尿泡，膀胱）和猪梅花肉而已。今日，我将灌制香肚的方法和配料公布与下……”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
家庭自制香肚的做法步骤
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1从淘宝上买来的猪小肚提前浸泡。 -
2猪梅花肉两分肥八分瘦切成小块（猪梅花肉肥瘦相间，有嚼劲）。
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3准备葱段、姜丝、花椒和八角。
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4将上述材料放入碗中加入清水浸泡1小时。
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5浸泡好的料水倒入装有梅花肉的盆中。
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6加入食盐。
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7加入十三香。
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8加入胡椒粉。
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9加入生抽。
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10加入老抽。
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11加入耗油。
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12加入红薯淀粉。
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13搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜。
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14将腌好的猪梅花肉装入猪小肚中，用烧烤竹签封口。
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15这是灌好的5份香肚。
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16将香肚装入电饭煲内胆中加入没过食材的清水，预约40分钟时间进行煮制。
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17出锅后的香肚放凉1天后，准备烟熏材料：分别是大米、茶叶、白糖、花生壳和橘子皮。
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18准备锡纸1张，将锡纸铺在铁锅锅底，分别放入上述烟熏材料。
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19将煮好的香肚放入到烟熏材料之上。
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20盖锅盖开中火熏制。
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21烟熏香肚的工序就完成了。切开之后香味缭绕，是不是引的你馋涎欲滴……
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22成品图。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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