“花卷是传统的面食之一，花卷的样式很多，但不是所有的人都会的。今天介绍一款简单的花卷做法，非常适合初学者。发面、擀平、卷卷、切段、拧劲；简简单单的几个步骤，花卷就可以蒸制了。试试吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
拧劲花卷的做法步骤
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1面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。 -
2覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。
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3取一块面团揉匀。
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4擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐。
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5从一头将其卷起，卷成卷。
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6平均的切段
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7再纵向剖开。
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8两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。
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9也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯。
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10依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟。
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11锅烧开水、放入生坯。
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12旺火蒸制15分钟。
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13静置3—5分钟，即可揭开锅盖。
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14出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、抹少许油主要是为了分层。
2、也可以不用加盐。
2、也可以不用加盐。
使用的厨具：蒸锅
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